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霞浦的头水紫菜为什么那么畅销?
作者: xiapuzl 来源:xiapuzl 发布日期:2018-10-31 14:11 查看次数:
头水紫菜

 
头水紫菜作为贡品,素有“神仙菜”、“长寿菜”和“维生素宝库”的美誉,采摘期一般只有7天,更突显出“物以稀为贵”。而福建霞浦的紫菜更是紫菜中的“软黄金”,每年都价高货紧。当然高价的背后是一代代农户的用心劳作以及年年的好品质才塑造的好口碑。 


中国紫菜之乡——霞浦
“霞浦紫菜”获得国家地理标志证明商标,是福建在《舌尖上的中国》中出现的唯一美食。唯一一个被中国水产流通与加工协会授予“中国紫菜之乡”的称号。

好环境塑造好品质
福建霞浦是闽东最古老的县份,寓意“霞光映照下的海滩”。它拥有400多公里漫长的海岸线,为这里制造出众多的天然港湾,大海已然成为种植紫菜的一座水上农场。涨潮时,紫菜在海水的洗礼下获得滋养,退潮时,紫菜又充分吸收了日照,大自然的雨露把它们养得生机勃勃,无论从形态、色泽、营养、口感等方面都优于同类产品。



高要求造就好口碑
霞浦紫菜,嫩如肌肤,薄如丝绸,浸染了辽阔海洋之气,吸收了阳光之精华。闻起来有特有的清香,口感极好,爽口。高品质鲜口感的背后,是农户历经千辛万苦塑造的。从育苗、采苗、生长、采收和加工,一道道工序,一代代呕心沥血,才收获了如今家喻户晓的好口碑。

紫菜的营养价值

第一次长成的紫菜,头次采割,叫头水紫菜后面的叫二水,三水,四水。头水紫菜富含多种生命活性物质,如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳。紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

3.预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

4.护目润肤

紫菜中维生素A的含量约为牛奶的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍,对皮肤的健美具有重要的意义


 
辨别头水紫菜
 

1、辨颜色。头水呈现墨黑色,比较黝黑,色泽油亮,片薄细腻,其他水的颜色则是褐红色,如果颜色发紫,则为受潮或存放时未避光的旧货。

2、看外观。头水相对细嫩,干货叶片宽度一般在2-5毫米,每片叶长度在5-9厘米。

3、闻气味。头水闻起来有一股特有的清香,新鲜的海鲜味,劣质和陈年的紫菜则有怪味。

4、嚼口感。头水鲜甜可口,细嫩脆爽,其他紫菜则比较涩。


紫菜的经典做法

紫菜大概是最适合懒人的食材了

 

天热做个凉拌紫菜

 

把干紫菜撕成小条进沸水过一遍

 

加入蒜末、米醋、生抽

 

淋层虾皮葱油

 

些许芹菜调色

 

一盘地道的经典凉菜大功告成

天冷想做个汤暖暖胃

 

就一股脑儿将上面材料全放一起

 

淋上沸水,配油条、馒头都是一百分



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